ΜΗΛΕΙΚΑ ΝΕΑ: ΜΗΛΕΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

- 1 κιλό σταφύλι (σουλτανίνα)
- 1/2 κιλό ζάχαρη
- 1 φλ. τσαγιού νερό
- 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
- 200 γραμμ. αμύγδαλο καβουρντισμένο

Πλένουμε καλά το σταφύλι και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το αφήνουμε πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 6΄-7΄.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το...

Περισσότερα: Σταφύλι Γλυκό Κουταλιού.

Ένα φαγητό της Κιμώλου

Υλικά:

Για τη ζύμη:
400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
½ κουταλάκι αλάτι
1 ½ ποτήρι νερό(περίπου)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για τη λαδένια:
2 Κρεμμύδια σε φέτες
2 Τομάτες σε φέτες
2 κουταλάκια ρίγανη
Αλάτι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Διαλύετε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό....

Περισσότερα: Λαδένια.

Υλικά:

1) 1,5 κιλό σπάλα χοιρινή κομμένη
2) 2 κρεμμύδια κομμένα φέτες
3) 4 δόντια σκόρδο φρέσκο, ψιλοκομμένο
4) 200γρ. μηλέικος πελτές
5) 2 ντομάτες μεγάλες τριμμένες στον τρίφτη
6) 200γρ. μέλι
7) 200γρ. ελαιόλαδο
8) 3 κουτ. Σούπας χοιρινή γλύνα (προαιρετικά)
9) ½ φλιτζάνι του καφέ ξύδι
10) 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο
11) 1 κουταλάκι γλ...

Περισσότερα: Χοιρινό φούρνου με μηλέικο πελτέ.

Υλικά για τη Ζύμη:

8-9 φύλλα (3 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλιά σουπ. Ξύδι, ένα ποτήρι λάδι και αλάτι) ή εναλλακτικά ένα πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο.

Υλικά για τη Γέμιση

1) 2 κιλά κολοκύθα μηλέικη
2) 6 αβγά
3) 1 κιλό τριμμένο τυρί μηλέικο ή φέτα
4) 1 ποτήρι του κρασιού γάλα
5) 2-3 κουταλιές σούπας κατσικίσιο βούτυρο
6) Αλάτι...

Περισσότερα: Μηλέικη Κολοκυθοτυρόπιτα.